蔬菜保鲜的办法(二）

冬笋和生姜：将湿沙铺在盆上，将冬笋和姜尖向上埋在沙子中并拍牢，放在阴凉处，可保存4-7周。

西红柿：避免阳光照射，平放，倒置，并在常温下储存。将特别成熟的西红柿存放在冰箱中，并在食用前将其加热。南宁生鲜配送

土豆：放在干燥通风的地方。把它们和苹果放在一起，以免发芽。

蘑菇：把它们放在冰箱里的纸袋里，或者放在阴凉干燥的地方。如果用塑料袋或保鲜膜包裹，它们很容易发霉。

冬瓜：将冬瓜放在凉爽通风的地方，用木板覆盖4-5个月。

南瓜：如果南瓜被切开了，应该把果肉去掉，放在一个新鲜的袋子里。

豆类：豆类含有对人体有害的生物碱，可以在焯水过程中溶解。所以在你把它们放进去之前，你先把它们放在沸水中焯水，让它们变干，然后把它们放进一个新鲜的袋子里。这样，它们将保持一个月的绿色和嫩度，并且不会破坏原有的风味。

茄子：不要用水冲洗并放入冰箱，用塑料袋包装，并保存在阴凉通风的地方。

莲藕：莲藕洗净并浸泡在水中，记得经常换水，保持水的新鲜，这样可以保存一周左右。

萝卜：切好萝卜叶后，将其包在密封袋中，放入冰箱。它可以储存大约一个月。

小贴士：如果你想保持蔬菜新鲜，在挑选时要注意外观的完整性；除了一些蔬菜加工后需要储存外，大多数蔬菜在储存前都不要清洗，储存时要注意表面相对干燥。因此，瓜类和蔬菜在切之前应该清洗干净。收获后的新鲜蔬菜仍然是储存中的活生物体。它需要抵抗不利的环境和致病微生物，保持质量，减少磨损，并延长存储时长。因此，有必要保持新鲜蔬菜在储存中的正常生活过程，并尽量减少外观、颜色、重量、硬度、味道、香味等变化，以达到保存的目的。南宁食材配送

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