生鲜蔬菜怎么保存
发布日期:2023-09-08 作者: 点击:
需要注意的是,各种新鲜蔬菜的保存时间不一样,绿叶蔬菜和豆荚的保存时间短,很难保存两周;水分多的水果也较短。西红柿、黄瓜,新鲜的玉米可以储存一个月。块茎、根等保存时间长,一般可以保存几个月。南宁生鲜配送
新鲜蔬菜保存的要点是恒温恒湿、防霉防虫。气调库贮藏还可以调节贮藏气体的成分,对于一些有催熟作用的果蔬,可以去除自放气成分,可以延长贮藏时间。比如很多水果会放出乙烯对自己有催熟作用。可以尝试两个苹果和两个相同成熟度的香蕉做对比实验,一个苹果放在单独的塑料袋里,一个香蕉放在单独的塑料袋里,一个苹果和一个香蕉放在同一个袋子里。在相同温度条件下观察,腐烂快的应该是苹果和香蕉放一起的。
住在现代楼房的居民不能自己挖菜窖,也不能用设备搭建气调库。如果在疫情期间自己储存新鲜蔬菜,建议储存一些不容易坏的蔬菜和水果。比如老南瓜,土豆,萝卜,胡萝卜,柚子,红薯,带苞叶的嫩玉米,还有橘子、柚子,橘子,土豆,南瓜等。如果非要吃叶菜的话,建议以白菜、卷心菜、甘蓝为主,用保鲜膜包好,保存好的话,可以吃两个星期。南宁食材配送
可以用泡沫箱做一个微型的“菜窖”,放在屋内阴暗处,避免阳光直射。准备一个泡沫箱,建议是稍大一点的,可以装下家里需要的储备菜。在侧面相对位置开几个3厘米直径的孔,用棉花塞住这些孔。这样可以在保持通风透气的同时相对封闭,可以延长新鲜蔬菜的保鲜时间。动手能力强的小伙伴也可以单独修改增加半导体制冷和温控,即几个半导体散热片,几个风扇和温控电路。新鲜蔬菜的较佳储藏温度是8~14℃,不能太冷,也不能结冰,如果结冰了,就不行了。注意需要储备的菜都不要清洗,洗了的话会破坏其表面的保护层,坏得很快。
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