蔬菜保鲜的办法(一）
发布日期：2023-01-07 作者：生鲜怎么配送,南宁食材的配送,南宁生鲜蔬菜配送保鲜 点击：
在冰箱里存放不同的蔬菜不是一个好的做法。因为每种蔬菜对温度、湿度的要求都不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等湿性蔬菜，适合在10℃左右的环境中存在，但不低于8℃；大多数叶菜喜欢降温，适合0℃-5℃的环境存在，但不低于0℃。适合储存的蔬菜的湿度约为85%。储存蔬菜时，可以选择一个薄薄的保鲜袋。把新鲜完好的蔬菜放在保鲜袋里。用针在袋子上戳6个小孔，然后密封袋子。储存在冰箱中的适当温度。始终记得用食品袋购买蔬菜。南宁生鲜配送
去皮：蔬菜外表蜡质，很容易吸附农药。因此，对于去皮的蔬菜，应在食用前去皮。
清洗：一般蔬菜用清水清洗致少3~6次，然后用淡盐水浸泡，再次清洗。对于心包蔬菜，可以先将其切开，在清水中浸泡约1-2小时，然后用清水清洗以去除残留农药。
碱洗：在水中加入一小勺苏打粉（无水碳酸钠）或冰苏打（结晶碳酸钠），搅拌均匀后再加入蔬菜。浸泡5-6分钟，倒出碱液，然后用水冲洗。如果没有碱粉或冰碱，可以使用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般约15分钟。
用开水烫：去除一些残留农药的较佳方法是烫，如青椒、花椰菜、豆类、芹菜等，在油炸或燃烧时先用开水烫较好，根据实验，可以去除90%以上的残留农药。南宁食材配送
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