怎样减少生鲜库存损耗?
发布日期:2023-12-08 作者: 点击:
1.科学规划,合理布局库位
冷鲜区被划分为靠近分拣线的位置,以方便人员快速分拣,缩短冷鲜产品的储存时间。保存要求低且保质期长的原材料,如粮油干混,可在仓库内分类保存。在运输通道附近储存有销量良好的新鲜原材料。南宁食材配送
在配送新鲜食品时,食材的新鲜度比较的重要,这意味着公司必须确保分拣效率。根据产品特点规划存储位置,可以有效减少工人来回的“白跑”,提高分拣效率,确保新鲜食品的快速送达。
2.分类存储管理
新鲜食物可分为许多类型,如冻肉、叶菜、根茎类蔬菜、菌菇、粮油干调等。公司尽量对其进行仔细分类,并根据不同原材料的特点进行差异化管理。干粮油制品要注意防潮和防虫,冷冻肉制品要注意储存温度。这不仅可以保证原料质量的稳定性,而且可以缩短分选时间,从而减少损失。
3.易损货物的单独管理
叶菜、鸡蛋、活鱼虾等原料都很“精致”。它们不能被按压、推压和摩擦。如果你不小心,它们会被损坏。你需要调整一个特殊的销售篮。储存易腐烂的叶菜时,将温度保持在4℃左右较好,湿度高一些较好,以尽量减少腐烂和浪费。
4.在仓库中提供冷鲜区和速冻区
虽然生鲜公司每天都会根据订单数量购买,但难免会买得太多或不够。当采购数量少于需求时,他们可以及时安排补货,但当采购数量过多时,他们需要做好保证金管理。因此,需要在仓库中配备冷藏库和速冻库。冷鲜仓库用于储存剩余的蔬菜、水果、鲜肉、鸡蛋等。储存,速冻仓库用于储存冷冻产品,以确保延长新鲜产品的保质期,将企业损失减小。
合理规划存储位置,分类存储管理,易碎物品单独管理,并提供冷藏和新鲜速冻室。企业必须将这四条管理方式落到实处才能看到成效,可能减少不必要的损失。南宁生鲜配送
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