生鲜肉要怎么冷藏

1、猪肉类产品的中心温度在入仓前务必做到-18℃。冷库温度应平稳维持在-18℃，温度差左右幅度不超过1℃，冷藏间空气当中温度以-18℃～-20℃为宜，空气当中空气湿度维持在95～98％。猪肉类的保存期限通常为10～12个月。

2、牛肉类产品的中心温度在入仓前做到-18℃。冷库温度应平稳维持在-18℃，温度差左右不超过1℃，冷藏间空气当中温度以-18℃～-20℃为宜，空气当中空气湿度维持在95～98％，牛肉类的保存期限通常为9～11个月。南宁生鲜配送。

3、羊肉类产品的中心温度在入仓前务必在-18℃以内。冷库温度应平稳维持在-18℃，温度差左右幅度不超过±1℃。冷藏间空气当中温度以-18℃～-20℃为宜，空气当中空气湿度维持在95～98％，羊肉类的保存期限通常为9～11个月。

4、禽类（一整只冻禽、小袋装切割禽、内脏禽副产品）产品的中心温度在入仓前务必在-18℃以内。冷库温度应维持在-18℃，温度差左右幅度不超过1℃。冷藏间的空气当中温度以-18℃～-20℃为宜，空气当中空气湿度维持在95～98％，禽类的保存期限通常为8～10个月。南宁生鲜蔬菜配送。

5、冰蛋产品的中心温度在入仓前务必在-18℃以内。冷库温度应平稳维持在-18℃，温度差左右不超过1℃，冷藏间空气当中温度以-18℃～-20℃为宜，空气当中空气湿度维持在95～98％。冰蛋的保存期限通常为15个月。

6、鲜鸡蛋产品进到仓间后，温度通常控制在-1℃～-1.5℃之间，空气湿度维持在85～88％以内，鲜蛋的保存期限通常分成：一类蛋为9个月，二类蛋为6个月，三类蛋为3～4个月。（不符三类蛋的通常不可以存储，如遇产大于销、供过于求的情况时，可考虑到暂进仓间作短期内储放，但要与一、二、三类蛋仓间分别储放）。

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