生鲜保存方法

保鲜食品的方法，保鲜食品是人们食品的一个一个分类，也是人生活中离不开的食品，在购买生鲜以后没有及时吃是要进行保存的，不然是很快就坏的，下面来看看生鲜保存方法。

温湿度管理是防止蔬菜散热和抑制呼吸量比较有效的方法。南宁生鲜配送

冷水处理，用冷水和碎冰覆盖新鲜产品的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。

冰盐水处理，提供3.5%盐浓度的处理，加入碎冰并将水温降0℃环境下的处理。这种方法不易破坏生鲜产品中的养分，可以保鲜。如：水产品。

风预冷设备采用强风预冷，使其在达到呼吸高度前迅速下降，从而保持叶片翠绿，常用于新鲜挑选的叶菜。

用保鲜膜包装可以防止水分蒸发，防止水分流失和收缩，从而达到保鲜的目的。达到防护的目的，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。南宁食材配送

冷藏车将新鲜物品冷藏保存在0~5°C的低温下。

在冷冻室中冷冻，将新鲜产品在-18～-40℃的冷冻温度下储存。

卫生、卫生条件、工作场所、设备、搬运和切割刀具干净，工人个人卫生良好，衣服干净。

冷藏冷冻运输设备是比较重要的保鲜管理，避免因长期运输而出现保鲜损失的问题。运输过程中要避免高温、防风、不冷藏、冷藏、退温等均需防止。

食品和食材的保存方法，如果在常温下保存，不宜直接放在地上，而应放在阴凉、干燥、通风良好的地方。在冰箱中存放时，请确保冷藏温度低于 7 摄氏度，冷冻温度为 -18 摄氏度。储存食物时，要注意生食在下、熟食在上，，以免生食汁污染煮熟的食物。冰箱容量保有一半空间以让冷气流通，更重要的是每星期清理一次冰箱。

另外，食物保存的时间越长，营养成分被破坏的越快，也就越容易变质或发霉，所以建议在食物新鲜的时候吃。如果吃不完又不能放在冰箱里，水果和蔬菜通常可以保存3到4天，建议将熟食限制在2天。

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