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[知识] 肉类食品如何保鲜

冷却保存：将肉冷却到0°C左右，短期保存。由于这种方法节能较少，投资低，适用于不宜冷冻的肉类及短期加工的肉制品。冷却方式包括空气冷却、水冷却、冰冷却和真空冷却。冷冻保鲜：使肉中的水分快速变成冰，让肉的热量快速消散，使肌肉细胞来不及脱水。冷冻
发布时间：2022-07-22 点击次数：66

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